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川菜起源于四川重慶一帶。川菜主要以麻、辣、鮮、香、色為特色。原料選用山珍、江鮮、野蔬、禽類等食材。善用于小炒、干煸、干燒、燴等烹調(diào)法。川菜以“味”聞名。味型較多,以紅油、怪味、麻辣較為突出。

培訓(xùn):

1、每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐學(xué)習(xí);

2、核心技術(shù)配方無保留傳授;

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碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn):無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步;

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