江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫新區(qū)特色餐飲美食培訓(xùn)班冒烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

冒烤鴨是成都的特色美食，它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。“冒”字在這里是動(dòng)詞。就是把菜用一個(gè)竹漏勺裝好放入已準(zhǔn)備好的湯汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁加一些調(diào)味品就冒好了。“冒”其實(shí)就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。

學(xué)習(xí)流程：

1.講解原材料的識(shí)別及選用；

2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料；

3.底料的炒制；

4.冒菜煉油；

5.烤鴨制作；

6.冒菜及冒烤鴨的方法；

學(xué)習(xí)時(shí)間：

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

無(wú)錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無(wú)錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無(wú)錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；