江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---江蘇省無錫新吳區(qū)餐飲美食培訓(xùn)班抄手系列報(bào)名

龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場(chǎng)，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。

紅油抄手：

紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃。屬于川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似于餛飩，皮薄而潤(rùn)滑，比餛飩更小一些。紅油抄手在廣州稱云吞，在江西稱清湯。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、抄手原材料的認(rèn)識(shí)和選用。

2、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

4、抄手包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)。

5、抄手高湯的熬制方法。

6、抄手的花式的制作技巧。

7、抄手的制作過程詳解。

8、秘制紅油的制作、打碗底手法。

學(xué)習(xí)時(shí)間：

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；