江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫新吳區(qū)博奧廚藝培訓(xùn)短期干鍋菜系培訓(xùn)

嚴(yán)格的來說，干鍋和麻辣香鍋是兩個(gè)不同的品種。干鍋先于麻辣香鍋問世，干鍋是要炒底料的，是直接從火鍋的工藝演變而來的，吃完后可加湯加料涮菜的，這才是標(biāo)準(zhǔn)的干鍋吃法。

麻辣香鍋：

麻辣香鍋是干鍋發(fā)展改變而來，不使用火鍋?zhàn)?，吃完后不點(diǎn)火不加湯加料涮菜，所以炒料的意義就不大了，故形成了在四川及重慶以外的地區(qū)普遍經(jīng)營(yíng)的麻辣香鍋。

干鍋技術(shù)，不用擔(dān)心沒有經(jīng)驗(yàn)，干鍋屬于在餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單易學(xué)的，特別容易上手，無需師傅，自己學(xué)會(huì)了就可以省去找廚師的錢，味道上也可以正宗。學(xué)了無錫博奧餐飲培訓(xùn)的干鍋培訓(xùn)技術(shù)，把喜歡吃的菜品都可以放在鍋里一起煮來吃，互不串味，反而讓原本的食物更加美味!博奧干鍋核心技術(shù)跟你一輩子，讓你受益無窮！

麻辣香鍋的發(fā)源地四川，我們只做我們擅長(zhǎng)的項(xiàng)目。經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)實(shí)戰(zhàn)，我們對(duì)干鍋、麻辣香鍋系列的制作和經(jīng)營(yíng)都有著深刻的認(rèn)識(shí)，這一點(diǎn)是很多半路出家的人無法比擬的。通過在我們這里學(xué)習(xí)，一方面能掌握過硬的餐飲技術(shù)，學(xué)習(xí)到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店鋪。而另一方面，也是更重到的，通過我們的言傳身教，您能學(xué)到如何開出一家成功的干鍋店。

教學(xué)流程：

1、主料生炸、碼味及初加工。

2、紅油煉制及配方。

3、素菜干鍋的切配方法。

4、調(diào)料品的識(shí)別及質(zhì)量認(rèn)定。

5、炸制及炒制的工藝技巧。

6、擺盤方式及經(jīng)營(yíng)技巧。

7、味型包括孜然味、醬香味等多種味型。

學(xué)習(xí)味型：

麻辣味、五香味、孜然味、醬香味、水果味、等五種味型。

學(xué)習(xí)菜品類別：

干鍋兔、干鍋排骨、干鍋雞、香辣蝦及蟹等十余種主材料。

無錫博奧學(xué)校總部地址：江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；