江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓---江蘇省無錫江溪街道博奧廚師培訓短期報名中心

項目介紹：

麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

學習品種：

四川麻辣燙：

培訓內(nèi)容:

1、原材料識別及選用;

2、原材料的采購及降低采購成本的方法;

3、菜品的加工技術(shù)及保管;

4、底料的炒制及保管技術(shù);

5、菜品的碼味及保管技術(shù);

6、菜品的裝盤及串簽技術(shù);

7、鍋底油的配制及保管技術(shù);

8、高湯的制作技術(shù);

9、底鍋的制作技術(shù);

10、碗碟的調(diào)制;

11、麻辣燙全套技術(shù)練習;

學習時間及費用;

學習時間不限，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。

無錫博奧學?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；