無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓------無錫廚師培訓鹵菜短期創(chuàng)業(yè)培訓班優(yōu)惠招生

想烹飪經(jīng)典美食，鹵菜肯定是*，因為鹵菜自形成之日起，就深受廣大群眾喜歡和認可，甚至用“追捧”一詞來形容它也不為過。鹵菜它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。早已經(jīng)是美食文化的一部分。 

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味兩者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，所以說，選擇這個來開店創(chuàng)業(yè)，肯定能讓你收獲一大筆財富。

師手把手教、讓零基礎的學員隨到隨學、學會為止。 

培訓內(nèi)容：

潮州鹵水調(diào)制、鹵水鴨、鹵水雞、鹵水鵝翅膀、鹵水鵝頭、鹵水豬利、鹵水豬手。

四川鹵水調(diào)制、鹵水鳳爪、鹵水牛肉、鹵水豆腐干、鹵水五花肉。 

培訓過程：

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容:

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓培訓葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。 

無錫博奧學?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；