無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------無(wú)錫新區(qū)烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)班博奧廚藝技術(shù)培訓(xùn)

第1學(xué)期：技能基礎(chǔ)模塊；

主干課程；

1.廚房基礎(chǔ)技能與規(guī)范；

2.原料刀工成形及運(yùn)用技巧；

3.烹飪?cè)鲜焯幚砑凹庸ぜ夹g(shù)；

4.烹飪基本味型和烹調(diào)技法；

5.基礎(chǔ)冷菜冷拼及花卉雕刻技術(shù)；

培養(yǎng)目標(biāo)；

1.星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)/行政總廚/后廚主管；

2.廚房管理/餐飲管理等廚政管理人才；

3.酒樓/火鍋店/燒烤店等自主創(chuàng)業(yè)型人才；

了解畢業(yè)生就業(yè)狀況 >；

第3學(xué)期：技能強(qiáng)化模塊；

主干課程；

1.酒店流行冷菜的制作；

2.市場(chǎng)流行中西點(diǎn)品種制作；

3.山珍野味等原料品種制作；

4.地區(qū)流行菜及特色菜等制作；

5.經(jīng)典名菜和宮廷等菜肴制作；

6.各類流行火鍋和鹵烤操作；

理論課程；

1.《烹飪概論》《烹調(diào)工藝》；

2.《烹飪?cè)蠈W(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》；

3.《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲企業(yè)管理》等；

了解更多理論課程 >；

第2學(xué)期：技能拓展模塊；

主干課程；

1.常見(jiàn)味型和烹調(diào)技法等訓(xùn)練；

2.常用冷菜冷拼制作技術(shù)；

3.食品雕刻技術(shù)；

4.中西點(diǎn)及酒店常用品種制作；

5.分檔取料和簡(jiǎn)單火鍋制作；

增值服務(wù)；

1.*傳統(tǒng)面塑藝術(shù)制作；

2.現(xiàn)代糖藝制作；

3.西點(diǎn)（面包/蛋糕/點(diǎn)心）制作；

了解增值課程 >；

第4學(xué)期：崗前實(shí)訓(xùn)模塊；

主干課程；

1.特殊器皿及60道特色菜肴；

2.各類宴席菜單的設(shè)計(jì)與菜品制作；

3.高檔干貨原料漲發(fā)與菜肴制作

4.燕鮑翅參肚及高檔山珍海味菜肴制作；

5.營(yíng)養(yǎng)配餐；

6.就業(yè)指導(dǎo)與崗前培訓(xùn)；

無(wú)錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無(wú)錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無(wú)錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；