無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------無錫新區(qū)短期廚師培訓(xùn)燒烤培訓(xùn)班優(yōu)惠招生

無錫博奧鐵板燒培訓(xùn)班：

學(xué)習(xí)原料、調(diào)料、香料器具要領(lǐng)、各種調(diào)料、香料的秘制配方、操作調(diào)味、刀工 處理、淹味及操作上菜時間技巧、成本、店面規(guī)劃及管理。傳授鐵板鯽魚、鐵板牛 肉、鐵板羊肉、鐵板魷魚、鐵板腰花、鐵板鱔魚、鐵板雞翅、鐵板茄子、鐵板青蔬、 鐵板菜花、鐵板豆腐、鐵板金土豆等。

無錫博奧特色魚高級班：

1、學(xué)習(xí)選擇各種香料、調(diào)料、原料的鑒別、香料秘制配方運用、吊湯、各種炒料的火候、成色、時間、勾兌、調(diào)味、刀工處理、裝盤、火鍋秘制味碟、技術(shù)；操作炒料的先后順序、如何回收老油和保管、成本核算及店面選擇、管理。

2、學(xué)習(xí)特色魚的分類、味型特點、內(nèi)涵和知識、各種魚所需的原材料及質(zhì)量要求、魚底料、紅油、味蝶的加工制作技術(shù)、各種魚的刀工技術(shù)要求、香辣口水魚、烏江魚、六和魚、香居鯽魚及番茄魚的刀工制作。傳授酸菜野生魚火鍋、麻辣冷鍋魚、羅非火鍋魚、番茄火鍋魚、尖椒火鍋魚、綦江百渡魚火鍋等。

重慶火鍋串串香培訓(xùn)：

1、學(xué)習(xí)各種原料、香料、調(diào)料鑒別技巧、原料淹味秘制配方、煵炒調(diào)料火候、油 溫、成色、調(diào)味、湯料的技術(shù)、主料、老料的回收與保管、成本核算及店面管理。

2、學(xué)習(xí)火鍋、串串香的分類，味型，特點、內(nèi)涵及知識、火鍋串串所需的原材料 及質(zhì)量要求、火鍋串串香底料、紅油、味碟的加工、鍋底調(diào)料、菜品加工的技巧、串 串香菜品的葷素搭配。傳授串毛肚、串黃喉、串魷魚須、串海帶、串雞心、串鵪鶉 蛋、豬肉串、牛肉串、串豆干、串火腿腸、串脆皮腸、串土豆、串雞翅、串鯽魚、串 茄子、串韭菜等。

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；