無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫廚師技術哪里學好湘菜廚師培訓 

湘菜，是*歷史悠久的一個地方菜。是漢族飲食文化八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當高的水平。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。調(diào)味尤重酸辣。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口。相比于其他工藝，湘菜對煨功夫的幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。

培訓課程內(nèi)容：

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.各種食材的處理方式；

3.不同品種菜式搭配；

4.湘菜菜譜大全，35款菜式的做法教程；

5.基本刀工練習；

6.基本技巧：煨，炒，燜等各種技巧學習；

7.各種配料的運用搭配；

8.原料采購、存放、保鮮技術；

9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

無錫博奧學?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；