無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫石鍋魚技術培訓特色小吃培訓川湘菜技術培訓

石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關系密切。“石鍋魚”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。

1：產(chǎn)品特色；

采用幾十種原料，精心制作老油和調(diào)味粉，新鮮活魚宰殺，切成薄片，巧妙處理過，石鍋燒熱，再盛入烹調(diào)好的魚和各類底料配菜，香辣鮮美，過癮至極。

2：培訓品種；

石鍋魚（教4種口味：泡椒味、椒香味、蔥燒味、鮑汁味）。

3：培訓內(nèi)容：

首先學習制作老油，這個步驟至關重要，用幾十種原料，精心細致的制作；再就是學習制作石鍋調(diào)味料，也是用多種原料慢慢加工制作而成的；學習宰殺活魚，切片，處理；學習烹調(diào)，配菜，調(diào)味上桌。全套技術配方，毫不保留。

4：學習流程；

學員簽訂學習合約后，我們會馬上安排師傅教學，從制作紅油開始，到制作調(diào)味粉，殺魚，切片，處理魚片，烹調(diào)，上桌，每個步驟都會親手示范，再讓學員親自操作反復實踐。

5：原料設備；

制作石鍋魚所需要的原料跟設備均可在各地的市場購買，而且培訓期間，我們會教學員去怎樣的市場可以采購各類相關調(diào)料以及設備，以方便大家今后經(jīng)營開店。

6：技術支持；

終身提供技術支持，今后如有技術上面的問題均可向無錫博奧餐飲小吃培訓公司提出，我們都會一一為各位學員解答，盡力為大家解決所提問題。倘若技術出現(xiàn)嚴重問題的學員，都可以再次前來多味滋免費學習。

我們提供的石鍋魚培訓，是學員考察，覺得滿意后，會與本公司簽一份培訓合同，然后，學員一次性把報名費交齊，我們會提供學員一張石鍋魚技術資料單（技術資料單里有石鍋魚配方與一些大概的操作方法）然后，再由專業(yè)老師進行實際操作性的授課。

無錫博奧學校總部地址：江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

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