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豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運(yùn)。豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用,變得更加容易;豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的*人留有極大的創(chuàng)造空間,豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴,以適應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。

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經(jīng)常吃豆腐,可以補(bǔ)中益氣,清潔腸胃,適合于熱性體質(zhì),對骨骼發(fā)育也大有益處,兒童也可以多食之。豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮,豆腐可以降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝功效,老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。豆腐是老人孕婦以及兒童的的理想食品。

但是無錫博奧廚師學(xué)校也要提醒大家,豆腐味甘性涼,雖然功效很多但是,吃太多也會引起不好的效果,例如:促使腎功能衰退;引起消化不良;促使動脈硬化形成;導(dǎo)致碘缺乏;促使痛風(fēng)發(fā)作。

所有的食物功效都是利弊共存的,只要合理飲食,注意膳食養(yǎng)生,不暴飲暴食,所有的食物都是具有很好的食療效果的!

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