無錫博奧烹飪美食技術培訓------無錫新區(qū)廚師培訓蒸白蘿卜烹飪技術培訓

原料：白蘿卜1根、紅椒半個、臘腸1段、生菜適量、老干媽1大勺、蔥姜蒜末、鹽、水淀粉。

制作步驟：

1、白蘿卜切成均勻的方塊，可大可小，根據自己的喜好。

2、墊上筷子，縱橫各切數刀。

3、切好的蘿卜塊，放清水中浸泡10分鐘，可去除一部分蘿卜的辛辣味。

4、浸泡完的白蘿卜撈出瀝干水分，灑少許鹽進行腌制。

5、放鍋中，開鍋后，大火蒸10~15分鐘，蒸至白蘿卜變軟即可。

6、蒸蘿卜的時候，我們來處理一下配料。紅椒洗凈切丁，臘腸切丁。

7、鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末炒香。

8、倒入紅椒丁和臘腸，炒出香味。

9、放入少半勺鹽，進行調味。

10、放入一大勺老干媽，這可是這道菜好吃的關鍵。

11、倒入水淀粉，勾個芡汁，濃濃的湯汁滲入到蘿卜花內，蘿卜才能更入味，更好吃。

12、以生菜為葉子，正好的胡蘿卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。

無錫博奧廚師培訓提醒，白蘿卜蒸的時間不能太久，蘿卜富含可溶性食用纖維可延緩食物吸收，降低餐后低血糖，有利于改善血糖，并促進腸蠕動，防止便秘。

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