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無錫博奧粵菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)以實(shí)踐為主:主要學(xué)習(xí)粵菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜、經(jīng)典流行粵菜、行業(yè)特色菜;美容滋補(bǔ)的靚湯制作、粵式煲仔飯的制作;粵式醬汁的調(diào)制技術(shù);潮州鹵水、廣式燒臘制作技術(shù);干貨原料的漲發(fā)技術(shù);花色拼盤與組合雕、大型整雕、展臺制作;及部分廣式茶點(diǎn)的品種制作。使學(xué)生能掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識,能夠熟練制作粵菜的特色菜肴。畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、學(xué)校等企業(yè)單位烹飪工作和餐飲服務(wù)管理工作。理論為輔:烹調(diào)工藝、烹飪原料學(xué)、餐飲管理、營養(yǎng)與衛(wèi)生,烹飪工藝美學(xué)、烹飪概論、烹飪行業(yè)知識和酒店崗位要求。

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碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn):無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步;

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