無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫私房菜培訓(xùn)特色涼菜培訓(xùn)報名點

涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，選料精細、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為*烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著*烹飪文化的發(fā)展，天熱的時候，我們都喜歡熬點米粥，再配上幾個爽口的冷菜，會讓人胃口大開。

培訓(xùn)內(nèi)容：涼菜技術(shù)培訓(xùn)；

培訓(xùn)過程：理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容:

1、涼菜的系統(tǒng)講述；

2、涼菜原料的選購；

3、涼菜食材的預(yù)加工；

4、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、涼菜加工的工藝步驟；

6、涼菜經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。 

項目前景：

冷菜制作是我國烹調(diào)技術(shù)中的一朵奇芭,是歷代廚師長期實踐的結(jié)晶。烹飪被分為炒鍋、配菜、冷葷、面點四大工種之一。冷菜在*烹飪中的地位是自成一體,獨具 一格。冷菜的風(fēng)味獨具特色,其烹調(diào)方法不同于熱菜,又不亞于熱菜烹飪技術(shù),制品講究味透肌里、脆嫩爽口、干香不膩。

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

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