無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)----無(wú)錫家常菜培訓(xùn)家宴速成培訓(xùn)班招生

學(xué)習(xí)內(nèi)容：實(shí)踐為主 理論為輔：

傳授刀工、刀法、油溫、火候、上漿、掛糊。重點(diǎn)傳授經(jīng)典川菜制作、青海流行菜、青海傳統(tǒng)菜。川菜制作技術(shù)，青海老八盤(pán)，花色拼盤(pán)，食品雕刻等技術(shù)等。理論主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)蠈W(xué)與加工工藝學(xué)，成本核算，宴席知識(shí)、餐飲管理等以后在創(chuàng)業(yè)中必須要用到而且是重要的理論知識(shí)。

烹飪刀工知識(shí)與烹飪切配常用的方法：

了解刀工的定義，刀具的分類(lèi)，磨石的分類(lèi)，菜墩的選用，刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目測(cè)和指法的運(yùn)用。

學(xué)生了解烹飪常用的刀法分類(lèi)，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運(yùn)用，掌握各種刀法的操作技巧。

無(wú)錫博奧學(xué)校總部地址：江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無(wú)錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無(wú)錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；