無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫新區(qū)短期博奧廚師技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)惠招生

了解各種湯的區(qū)別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術(shù)，熟悉制湯的操作要領(lǐng)。

常用的烹調(diào)技法的定義，理解各種烹調(diào)技法的成菜特點(diǎn)及注意事項(xiàng)，熟悉常用烹調(diào)技法的使用范圍。種烹調(diào)技法的成菜特點(diǎn)及使用范圍，注意事項(xiàng)和操作關(guān)鍵。

理論學(xué)習(xí)：

成本核算：

成本核算是家宴速成班學(xué)習(xí)的一個(gè)主要重要組成部分，此理論課程保證了學(xué)員在學(xué)到技術(shù)的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)控制成本，對(duì)以后的就業(yè)尤其是創(chuàng)業(yè)有非常大的幫助。生存之道在成本控制，做得好，還要控得好，只有專業(yè)的成本控制才能在以后的廚師行業(yè)立于不敗之地。

烹飪?cè)蠈W(xué)：

烹飪?cè)蠈W(xué)是對(duì)原料分析的一門理論*，對(duì)菜品的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到一個(gè)優(yōu)秀廚師的水平，只有對(duì)原料有深刻的認(rèn)識(shí)，能夠去剖析原料，創(chuàng)新菜品，提升菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，規(guī)避錯(cuò)誤搭配等才能讓廚師成為優(yōu)秀的操作者，讓菜品更上一層樓。

宴席知識(shí)：

對(duì)大型重要的宴席需要更多的理論知識(shí)做鋪墊，對(duì)宴席用途的定義，規(guī)格和內(nèi)容的構(gòu)成，要求，冷菜熱菜如何設(shè)計(jì)與注意事項(xiàng)，面點(diǎn)、湯水、酒水的設(shè)計(jì)，宴席的編制、整個(gè)宴席的進(jìn)程控制等等都需要廚師要有深刻的認(rèn)識(shí)。宴席知識(shí)是廚師優(yōu)秀廚師的奠基石，學(xué)好宴席知識(shí)，活用宴席知識(shí)，可以讓廚師魅力更進(jìn)一步。

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；