江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫廚師培訓(xùn)班湘菜川湘經(jīng)典菜川湘培訓(xùn)招生

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川菜的特點(diǎn)：

川菜作為我國四大菜系之首，早我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方口味風(fēng)味，融匯了東西南北各方特色。川菜有3大類、24種味型。川菜是麻辣，在口上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。人人皆知，煎、炒、燜、煮地道川菜，需用蔥姜蒜、辣椒胡椒花椒。

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