江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓---江蘇無錫菜小炒培訓粵菜做法技術怎么培訓

粵式飲茶用餐的韻味為時尚?；洸说钠洫毺氐那宓L味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。

粵菜特點：

粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。

質和味；

粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。

食譜特色；

菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良 ，并以其用料廣博而雜著稱。據(jù)粗略估計，廣州菜用料達數(shù)千種，舉凡各地菜系所用的家養(yǎng)禽畜，水澤魚蝦，廣州菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。

粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現(xiàn)。

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