江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫川湘菜做法川湘菜培訓(xùn)川湘菜資料哪里

《川湘經(jīng)典菜》內(nèi)容簡(jiǎn)介：民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。 

川菜是對(duì)我國(guó)西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱，以成都、重慶、川南三個(gè)地方菜式為代表，擅長(zhǎng)麻辣、魚香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹調(diào)手法上擅長(zhǎng)小炒、干燒、干煸等制法。川菜作為八大菜系之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，享譽(yù)中外。 

無(wú)錫博奧川湘菜教學(xué)內(nèi)容有： 

陳皮肉粒  雙椒肉丁  肉炒藕片  魚香肉絲  花生仁肉丁  青椒里脊片  青蒜肉絲  三下鍋  響鈴肉片  剁椒五花肉 鍋巴肉片 生爆鹽煎肉 魚香丸子 熘炒肥腸 芝麻煸牛肉絲 醬香牛肉 陳皮牛肉  銀絲百葉  麻辣兔丁  泡椒兔腿 米酒燒兔肉 宮保雞丁 香辣茄子雞 家常豆腐雞 姜爆鴨 啤酒鴨 樟茶鴨 辣子魚塊 豆豉魚等等；

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