江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫川湘菜技術(shù)培訓(xùn)川湘菜怎么做

早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的*，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當(dāng)時(shí)有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到今天為止盛行的就是以辛辣取勝的川菜和湘菜。總體來(lái)講，川菜和湘菜的勢(shì)力范圍是：川菜雄霸天下，湘菜笑傲；

我們川湘菜菜品有：水煮魚、火爆魷魚、饞嘴牛蛙、歌樂(lè)山辣子雞、白油肚條、酸菜魚、尖椒排骨、泡椒牛肉、農(nóng)家小炒肉、剁椒魚頭、水煮肉片、土匪豬、等十八大菜系；

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