江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓----江蘇無錫哪家學校中餐培訓班比較好一點

鹵肉卷培訓，課程內容：

1、鹵水制作，主要系統學習如何使用各類中藥材，按照精確比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

2、鹵制原料，主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

3、黑醬制作，主要系統學習如何使用清水、白糖、雞精、豆瓣醬、甜面醬、海鮮醬、老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

4、蒜蓉醬制，主要系統學習如何使用泡椒、生姜、大蒜、番茄醬、雞精、耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

5、辣椒紅油制作，主要系統學習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

6、面餅制作，主要系統學習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。

7、烙餅，主要系統學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學習掌握溫度、煎餅等知識。

8、卷餅，主要系統學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。

無錫博奧學校總部地址：江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓---------無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓 無錫農村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；