無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)---無(wú)錫廚師培訓(xùn)博奧廚藝基本功課程的強(qiáng)化訓(xùn)練

理論:職業(yè)道德、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、食品衛(wèi)生與安全、四大菜系、小型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、客戶定位、市場(chǎng)分析、成本核算、菜譜設(shè)計(jì)等。 

實(shí)踐:烹飪基本功（刀工、鍋功）,八大菜系中川、閩、粵、湘等地方特色及實(shí)用菜品的制作、各類(lèi)特色菜制作、農(nóng)家菜、私房菜制作、鹵水、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等。

無(wú)錫博奧廚師課程表：

無(wú)錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)刀工、勺工和火工等基本功課程的強(qiáng)化訓(xùn)練。專業(yè)技師親自傳授，系統(tǒng)傳授川，魯，粵，遼，蘇，浙，湘 7大菜系精選的代表作 烹調(diào)專業(yè)課程講解內(nèi)容紅燒肉，燒茄子  紅燒魚(yú)，掛糊茄子 肉末茄子  醬燜鯽魚(yú)   清炸土豆松  大醬炒雞蛋  軟炸里脊  酥炸蠣蝗  香菇扒油菜  干炸里脊  豆豉鯪魚(yú)油麥菜  炸雞排，白灼菜心  焦熘肉段 ，清炒苦瓜 滑溜里脊   椒鹽玉米粒 玉米羹，土豆片豬肝 魷魚(yú)圈 西湖牛肉羹  松仁玉米  紅燒魚(yú)  燒蹄筋 溜丸子  干炸里脊，干炸丸子  清蒸魚(yú)  瓦罐魚(yú) 地三鮮  盤(pán)龍茄子 開(kāi)邊大蝦 水煮肉片   水煮魚(yú) 蒜蓉粉絲蒸扇貝  香菇扒油菜  菠蘿古老肉 干炸魷魚(yú)圈 杭椒牛柳 靠雞翅  靠大蝦  鮮蝦青瓜烙  鍋塌柿子 酸菜魚(yú)  滑溜雞片   糖醋魚(yú)段 ： 溜蝦段，魚(yú)香茄子煲  干煸蕓豆  煎轉(zhuǎn)魚(yú) 素帕魚(yú)刺，芹菜炒豆干 苦瓜悶蛋，肉炒蒜苔  干煎黃花魚(yú) 尖椒干豆腐 南煎丸子   白菜炒木耳  火爆魷魚(yú)花 清炒土豆絲 蔥爆羊肉，豆芽炒粉，木須柿子  靠大蝦，拔絲地瓜 鐵板魷魚(yú)，靠雞塊，素燴湯  京醬肉絲，拔絲白果   牛肉燉蘿卜 布衣牛肉，小雞燉蘑菇  干煸牛肉，白菜燉豆腐 干煸四季豆  宮保雞丁，宮保腰花，酸菜白肉 鐵板豆腐  鍋塌豆腐 干燒魚(yú)，魚(yú)香肉絲，干鍋茶樹(shù)菇  魚(yú)香茄條，干鍋萵筍 回鍋肉，鹽爆花生 家常豆腐，水煮肉片，東坡肘子，氣泡魚(yú)  麻婆豆腐，水煮魚(yú)  毛血旺，辣子雞  怪味雞，溜肉段  雪綿豆沙 ，夫妻肺片 四喜丸子，炸小丸子，鮮蝦蘿卜絲  汆丸，豆豉蒸排骨，西芹百合  椒鹽排骨   西紅柿牛腩 松鼠魚(yú) 鐵板牛柳，翻沙芋頭等等。

無(wú)錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無(wú)錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無(wú)錫農(nóng)村商業(yè)銀行對(duì)面 碩放香梅哥倫布廣場(chǎng)北200米 元祖食品北100步；