江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫新區(qū)廚師培訓(xùn)一對一教學(xué)保證學(xué)會為止

傳授課程： 

1.傳授川菜風(fēng)味與特點,口味各調(diào)味的區(qū)別以及小炒的經(jīng)典制作； 

2.介紹煎與炸的特點區(qū)別;餡料和腌制及基本制法;及高調(diào)法:燉,炒,蒸 ；

3.傳授烹飪基礎(chǔ)刀工技術(shù)與藝術(shù),重點介紹湘菜各色的特點;講授湘菜特點制作,味型調(diào)味 。 

4.刀工技法,油溫,火候,上漿,掛糊;冷菜,熱菜,經(jīng)典川菜制作;傳授大眾味型川菜； 

5.制作川菜傳統(tǒng)手法;介紹川菜流行菜式與大鍋制作;食品雕刻拼盤,冷拼,熱拼,盤式圍邊等。 

老師都是手把手 一對一教學(xué)。保證學(xué)會為止。 

主要以實操為主，鍛煉學(xué)員的實際動手能力。