江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---江蘇省無錫新區(qū)廚師培訓(xùn)包學(xué)會

所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主，包教包會。讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費(fèi)進(jìn)修，不收學(xué)費(fèi)。 

廚師培訓(xùn)工藝： 燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘；

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料與輔料的識別與選擇；

2、主料和輔料的刀工切法技術(shù)；

3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn)；

4、各種配菜的制作保存工藝；

5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn)；

6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn)；

7、秘制紅油的和高湯的制作工藝；

8、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝；

8、學(xué)習(xí)店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓(xùn)；

9、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營技巧培訓(xùn)；