江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無(wú)錫新區(qū)特色菜系培訓(xùn)家常菜學(xué)習(xí)中心

教學(xué)實(shí)習(xí)菜式包括：

無(wú)錫博奧川、湘菜班課程表；

1冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三絲；

2冷菜：麻辣味：香辣味、拌豬頭肉、夫妻肺片；

3熱菜：炒：魚(yú)香肉絲、京醬肉絲、青椒肉絲；

4熱菜：炒：回鍋肉、爆炒肚片；

5熱菜：炒：三鮮魷魚(yú)、干煸四季豆、炒腰花；

6熱菜：燒：家常豆腐、干燒鱸魚(yú)、麻婆豆腐；

7熱菜：燒：鍋巴三鮮、紅燒肉（豬手）；

8熱菜：蒸：剁椒蒸魚(yú)、扣肉；

9熱菜：火鍋：毛肚火鍋、三鮮火鍋；

10熱菜：水煮：酸菜魚(yú)、水煮牛肉、水煮魚(yú)；

11熱菜：宮保雞丁、辣子雞、醋溜白菜；

12酸辣雞雜、魚(yú)香茄子、螞蟻上樹(shù)；

13熱菜：燜：紅燜魚(yú)、咖喱燜雞；

14手撕包菜、干煸土豆條、口水雞；

15湯羹：生菜肉片湯、鳳凰玉米羹、西湖牛肉羹；

16農(nóng)家小炒肉、湘西豆腐、酸辣蘿卜雞丁；

17干鍋田雞、干鍋牛肉、干鍋雞雜；

18香辣小龍蝦、香辣蝦；

19蘭豆炒臘肉、炒鱔片2；

0剁椒蒸魚(yú)頭、粉蒸肉、榨菜蒸雙飛魚(yú)片；

21一品酸辣雞雜、咸魚(yú)干燉粉條、湘西土匪鴨；

22豆辦醬燒魚(yú)、毛氏江燒肉、（豬手）；

23水煮田雞、芙蓉鯽魚(yú)；

24油炸豆腐、麻辣子雞、手撕包菜；

25湖南香水魚(yú)、五谷豐登；

26風(fēng)味牛肉丁、指天椒炒肚片；

27湘江魚(yú)仔、鍋貼魚(yú)、鍋貼蝦；

28竹茼辣子蝦、老媽子帶魚(yú)、酸辣土豆絲；

29酸辣包菜粉絲煲、火腿茄子煲；

30總結(jié)學(xué)時(shí)六周 隨報(bào)隨學(xué) ；

教學(xué)特點(diǎn)：

理論和實(shí)操并重，天天實(shí)操，菜式多，實(shí)用性強(qiáng)，適合各酒樓廚房各崗位就業(yè)；

江蘇省無(wú)錫具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗(yàn) 擅長(zhǎng)粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國(guó)料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；