江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓-------無錫錫山區(qū)粵菜廚師培訓班

教學特點；

理論和實操并重，天天實操，菜式多，實用性強，適合各酒樓廚房各崗位就業(yè)；

教學實習菜式包括；

1、干炒牛河 星洲炒米粉；

2、豉油皇炒面 干燒伊面；

3、炒飯（揚州炒飯、西炒飯、日式炒飯）；

4、韭王銀芽炒雞絲 韭王炒蛋 炒黃莆蛋；

5、茶樹菇炒牛柳 豉椒炒牛柳 錦繡魚青丸；

6、四寶炒牛奶 香滑魚球 炒乳鴿松；

7、油泡鮮魷 油泡蝦球；

8、咖喱燜雞 砂鍋魚頭；

9、干迫鴨 芋頭燜鴨；

10、香芋豉汁蒸排骨 金針云耳蒸滑雞；

11、蒜蓉粉絲蒸元貝（蒸娃娃菜） 蒸肉餅；

12、煎釀鯪魚 釀三寶；

13、古法咕嚕肉 避風塘炒蟹；

14、吉列豬扒 吉列魚柳；

15、紅燒乳鴿 脆皮雞；

16、白切雞 撈喜蘋果雞 浸魚腩；

17、瑞士焗排骨 花雕焗乳鴿；

18、雞絲扒豆苗 四寶扒菜膽；

19、鮑汁焗鮮蠔 蠔仔烙；

20、脆炸直蝦 香酥九肚魚；

21、總結:練習菜式；

22、總結:練習菜式