江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------無(wú)錫惠山區(qū)學(xué)粵菜技術(shù)培訓(xùn)到博奧學(xué)校報(bào)名

無(wú)錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校常年開展西餐，川菜，湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)校常年開設(shè)有各式特色小吃培訓(xùn)，西點(diǎn)培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，冷飲培訓(xùn)等特色餐飲項(xiàng)目的培訓(xùn)。學(xué)校主要以實(shí)操為主，采用一對(duì)一教學(xué)，包教會(huì)，包學(xué)會(huì)，包就業(yè)，一期不會(huì)，下期免費(fèi)再學(xué)，終生免學(xué)費(fèi)進(jìn)修！

博奧學(xué)校常年開設(shè)粵菜培訓(xùn)班：

理論學(xué)習(xí)內(nèi)容 : 1.《粵菜烹飪?cè)蠈W(xué)》 6.《粵菜知識(shí)》 2.《粵菜原料加工技術(shù)》 7.《餐飲管理》 3.《粵菜烹飪工藝》 8.《基本雕刻》 4.《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》 9.《計(jì)算機(jī)初步學(xué)》 5.《宴席知識(shí)》 10.《成本核算》； 

實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容 :

1.從基礎(chǔ)做起，烹飪知識(shí)，各種刀法，刀工，翻鍋，調(diào)味知識(shí)。 

2.講授宴席工藝知識(shí)，傳授粵菜的制作技術(shù)，粵菜的特色調(diào)味。 

3.傳授冷菜，拼盤，雕刻。 

4.廚房成本核算，傳統(tǒng)的涼菜制作。 

5.粵菜風(fēng)味菜的制作，火鍋，鍋?zhàn)性系募庸ぁ?nbsp;

學(xué)習(xí)步驟:

*階段 理論:粵菜烹飪?cè)蠈W(xué)，粵菜原料加工技術(shù)，烹飪工藝。實(shí)踐:初步學(xué)習(xí)名種刀法，刀工，翻鍋知識(shí)。 理論:烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，宴席知識(shí)，粵菜知識(shí)。 實(shí)踐:傳授經(jīng)典粵菜的制作，各種宴席知識(shí)，粵菜的涼菜制作。

第二階段 理論:餐飲管理，基本雕刻。 實(shí)踐:講授餐飲管理知識(shí)，各種食品，雕刻。 理論:計(jì)算機(jī)初步學(xué)，成本核算。 實(shí)踐:拓展訓(xùn)練，粵菜的全套制作技術(shù)。