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授課機(jī)構(gòu)：太原市香香姐餐飲文化培訓(xùn)中心

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烤面筋08年就正式進(jìn)入了市場，可以說走到哪里火到哪里，目前，有些地域一個(gè)城市就有上百家經(jīng)營戶，家家生意火爆，從業(yè)者已達(dá)數(shù)萬人，很多人都見識(shí)了烤面筋的火爆場面，某城有一個(gè)比較大的烤面筋攤位，四個(gè)人烤，一天賣4000串，這個(gè)數(shù)字是一個(gè)讓人難以置信的數(shù)字，但確實(shí)是真的。當(dāng)然，大多數(shù)攤位基本穩(wěn)定在日銷售300-600串之間（真實(shí)成本絕不超過3毛錢一串，售價(jià)一元，利潤豐厚）。除了項(xiàng)目自身外，經(jīng)營者的位置和經(jīng)營態(tài)度也是影響銷售量的重要因素，不能一概而論。目前，只有少部分地區(qū)市場空白，大多城市已經(jīng)火爆起來了。有些小吃項(xiàng)目往往曇花一現(xiàn)，而烤面筋經(jīng)過了4年的市場驗(yàn)證，不但驗(yàn)證了這個(gè)小吃的火爆，而且驗(yàn)證了這是一個(gè)可以持續(xù)長久經(jīng)營的項(xiàng)目。不要因?yàn)槟銈€(gè)人口味的好惡來判斷市場，事實(shí)證實(shí)，這個(gè)小吃大多數(shù)人喜愛。

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