江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓------無錫錫山區(qū)燒烤培訓火鍋培訓廚師培訓哪里好

無錫博奧川菜特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

以川渝小炒菜和傳統(tǒng)菜系為主，主要操作學習各種川渝小炒菜品的墩工技術、打荷技術、刀法、刀工訓練、翻鍋技術、菜品配制，和干貨的制作技術。 川菜講究色、香、味俱全，其中麻辣是其主要口味。川菜風味包括成都、重慶、樂山、內(nèi)江、自貢等地方菜的特色、主要特點在于味型多樣。

學習內(nèi)容：（零基礎教學、包教會，免費提供包吃?。?/p>

1、川菜24味型（以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例）各種傳統(tǒng)菜系、菜品、各種家常菜系、菜品、快餐大排檔菜品、各類蒸菜、燒菜、炒菜、都市流行菜品。

2、菜品的挑選及認識。    

3、各種川菜的烹制方法和底料的制作。

4、各種燙鍋、藥膳的制作及配方、涼菜等系列菜品及衍生菜品的制作技術。 

5、火候掌握時間及技巧。  

6、成品裝盤的點綴、搭配。

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