江蘇省無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---江蘇省無(wú)錫短期西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)中餐西餐廚師培訓(xùn) 

實(shí)踐課程：

常用刀工和特殊原料成型技術(shù)，烹飪?cè)铣醪绞焯幚碇茰寄懿僮?、上漿、掛糊、勾芡技能操作，市場(chǎng)流行冷菜制作，拼盤基礎(chǔ)技能 味型調(diào)制與調(diào)味油熬制技術(shù)，明爐暗爐烤制菜肴、鹵與醬菜菜肴制作，分檔取料與菜肴制作，整雞、鴨、魚脫骨與菜肴制作，常見山珍、野味加工整理與菜肴制作，干貨原料漲發(fā)與菜肴制作，新派川、湘、粵等菜肴制作，干鍋、吊鍋、地鍋等特殊器皿菜肴制作，宴席設(shè)計(jì)與制作，藥膳制作，食品雕刻制作，宮廷菜系，*八大菜系等。

博奧午餐風(fēng)味小吃班：開課時(shí)間：提前預(yù)約；

陜西肉夾饃：臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、紅燒雞塊面、羊肉揪面片、籠籠蒸鹵面、香辣豬蹄面、臺(tái)灣牛肉面、驢肉火燒、熱干面、炒涼粉、骨湯餛燉、、羊雜肝湯、過橋米線、雞丁米線、四川涮菜、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、麻辣粉、重慶小面、南瓜餅、）、面皮類：牛筋面、面皮、涼面、米皮、擔(dān)擔(dān)面（辣椒油的制作、麻醬的調(diào)制、自制醬油、料水比例）；