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[太原市]小吃技術(shù)培訓(xùn)泡椒鳳爪的做法

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泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香,具有很強的催味功效。成都是泡椒鳳爪的發(fā)源地。幾乎每一個風(fēng)味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。
鳳爪,雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒鳳爪風(fēng)味*),用精選肉雞爪泡制而成,發(fā)源于成都平原的民間獨特美食,后逐漸流行于川渝地區(qū),近幾年由于包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化,由流傳至*大江南北。
小吃特點:脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營養(yǎng)豐富

太原香香姐小吃培訓(xùn)泡椒鳳爪培訓(xùn)內(nèi)容:鳳爪的選擇,鳳爪的處理,調(diào)料的處理,鳳爪的腌制。太原香香姐餐飲技術(shù)品質(zhì)專家,隨到隨學(xué)學(xué)期不限 學(xué)會為止。免費后期咨詢,免費技術(shù)升級指導(dǎo)。太原香香姐餐飲文化傳播中心熱烈歡迎您的光臨。

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