無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫學(xué)廚師要多少錢學(xué)費

掌握扎實基本功技能，精通各種川菜的制作；

主要學(xué)習(xí)：經(jīng)典川菜制作、川菜流行菜、川菜傳統(tǒng)菜，從零開始學(xué)起，如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐燒鯰魚、火爆雙脆、宮保雞丁、鳳尾腰花等。

烹飪刀工知識與烹飪切配常用的方法；

了解刀工的定義，刀具的分類，磨石的分類，菜墩的選用，刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目測和指法的運用。

學(xué)生了解烹飪常用的刀法分類，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運用，掌握各種刀法的操作技巧。

制湯與熱菜烹調(diào)技術(shù)；

了解各種湯的區(qū)別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術(shù)，熟悉制湯的操作要領(lǐng)。

了解常用的烹調(diào)技法的定義，理解各種烹調(diào)技法的成菜特點及注意事項，熟悉常用烹調(diào)技法的使用范圍。熟悉各種烹調(diào)技法的成菜特點及使用范圍，注意事項和操作關(guān)鍵。

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；