無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---江蘇省無錫川菜廚師培訓(xùn)博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校

川作為*特色傳統(tǒng)的四大菜系之1、*八大菜系之1。川菜起源于古代巴國和蜀國，秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型為其特點。川菜以家常菜為主，川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味。其中較為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。川菜其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣。

實操學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)四川的地方菜、家常菜、干鍋火鍋的制作，學(xué)習(xí)家常菜、地方菜，如回鍋肉、黃燜雞、孜香排骨、竹簽大蝦、清湯羊肉等。

理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪原料學(xué)與加工工藝學(xué)，成本核算，宴席知識、餐飲管理等以后在創(chuàng)業(yè)中必須要用到而且是較重要的理論知識。

學(xué)習(xí)課程：刀工技術(shù)及刀工的基本藝型、油溫火候知識、調(diào)味知識(麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味)、上漿、掛糊、勾芡、原料初步熟處理等。

無錫博奧餐飲快餐廚師培訓(xùn)課程安排： 

1、快餐經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式； 

2、各種肉類及青菜類原料處理方法；（刀功、拋鍋等）；

3、各種菜的炒制技術(shù)； 

4、各種菜式的特殊加工過程； 

5、學(xué)員練習(xí)各種菜式的制作； 

6、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法 。

培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；