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中醫(yī)認(rèn)為，驢肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)氣血不足者有極大補(bǔ)益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)，驢肉可護(hù)膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
　　驢肉除含有較多的蛋白質(zhì)外，每100克驢肉含蛋白質(zhì)高達(dá)27克，脂肪12克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。
　　驢鞭是古藥典中公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品，具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神作用。
　　驢臉、驢皮、阿膠具有補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，最適合女士美容養(yǎng)顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養(yǎng)顏。
　　驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣、護(hù)夫養(yǎng)顏。好的美容功效
肉的膻味俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊，所以說(shuō)驢肉是獸類(lèi)肉的上品的確不為過(guò)。河間的做法是：燒餅，長(zhǎng)方形，個(gè)大，用油煎或者炸出來(lái)的。保定的火燒是圓形的，先用餅鐺烙制，然后再烤，面香撲鼻。
河間的做法是：燒餅，長(zhǎng)方形，個(gè)大，用油煎或者炸出來(lái)的。保定的火燒是圓形的，先用餅鐺烙制，然后再烤，面香撲鼻。
 培訓(xùn)內(nèi)容：傳授制餅技術(shù) 和面技術(shù) 做餅技術(shù) 烤餅技術(shù)夾肉 和驢肉燜子的制作技術(shù)。
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