[太原市]教刀削面的刀削面的做法

授課機構(gòu)：太原市香香姐餐飲文化培訓中心

地址：山西省太原市小店區(qū)西吳苑西區(qū)大門北側(cè)50米

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刀削面起源于元代，是山西名聲*、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”，刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。

太原香香姐小吃培訓中心刀削面的培訓內(nèi)容：面粉的選擇，和面技術(shù)，削面手法，4種鹵西紅柿雞蛋、土豆肉丁、臊子鹵、炸醬鹵。學習技術(shù)都是準確比例配方、現(xiàn)場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學期不限，學會為止、每年技術(shù)免費升級、終身技術(shù)免費跟蹤服務(wù)。

太原香香姐刀削面有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，用刀削出的面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，消費者贊不絕口。

太原香香姐餐飲培訓專家，山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。太原香香姐專業(yè)培訓教師手把手教您刀削面的制作技術(shù)，湯鹵的制作技術(shù)，全套技術(shù)只收一份費用，所有學員隨到隨學包教包會，隨時歡迎您學習致富好項目。

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