無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫新區(qū)廚師培訓(xùn)博奧廚藝技術(shù)培訓(xùn)

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油 

做法: 

1、將排骨切成小塊，飛水； 

2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 

3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘； 

4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀； 

5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘； 

6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內(nèi)，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。