無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫快捷短期廚師培訓(xùn)中式快餐培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容；

中式快餐二十五種菜品的制作(清蒸小黃魚，肉餅蒸蛋，咸肉蒸筍，肉末燉蛋，紅燒肉，板栗雞塊，糖醋帶魚，紅燒大排，油爆蝦，魚香肉絲，宮保雞丁，尖椒肥腸，回鍋肉，青椒魷魚，醬爆茄子，干煸四季豆，雪菜雞胗，木須肉，家常豆腐，地三鮮，冬瓜排骨湯，美味豆腐羹，皮蛋豆腐，蒜泥黃瓜，涼拌海帶絲）包含蒸，燉，燒，炸等多種烹飪技法。

實踐操作：

1，原材料的選購與前期處理。

2，食材切成絲、片、塊及各種花刀的刀工練習(xí)；

3，翻鍋手法練習(xí)；

4，各種菜品切配練習(xí)，熟練掌握各個菜的食材搭配；

5，各種菜品的烹飪方法練習(xí)，熟練掌握味型，火候要領(lǐng)；

6，成品的保存方法與注意事項掌握；