一：學(xué)習(xí)內(nèi)容

1：制作紅油，采用中藥材和質(zhì)量上乘的干辣椒，精心熬制，紅亮濃香，麻辣兼具。

2：制作刷刷醬，用十多種天然調(diào)料，熬制成醬，滋味豐富。

3：原料選購、處理、腌制、定型、穿串。

4：木炭生火，烤制各類肉類和蔬菜，學(xué)習(xí)過程中，我們會教學(xué)員烤制：雞腿、雞翅、雞爪、雞腸、雞腎、鴨腸、鴨腎、蝦、魷魚須、魷魚片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇等多樣品種。

二：學(xué)習(xí)程序和流程

簽訂學(xué)習(xí)合約后，我們會將燒烤的技術(shù)配方資料，都交付于學(xué)員；然后安排師傅開始教學(xué)，從制作紅油開始，到做刷刷醬，再到原料選購，處理，腌制，定型，穿串，烤制，調(diào)味，師傅都會親身示范，學(xué)員都是親手操作，反復(fù)實(shí)踐。

三：關(guān)于設(shè)備和原料

燒烤所需的設(shè)備，主要是：燒烤爐，各類刀叉，夾板，調(diào)料罐；燒烤所需的原料，大都是天然的材料，在各地都能購買得到；我們會教學(xué)員，如何在市場上自由購買到所需的設(shè)備和原料，以便經(jīng)營時更加方便。

四：經(jīng)營市場分析

燒烤當(dāng)然是要做宵夜的了，適合在成熟的宵夜排擋區(qū)域做，露天之下，三五張桌子，香味飄散，誘人垂涎；配以啤酒，銷售額就更多了；如果流動小攤點(diǎn)，僅需一輛燒烤車，就可以行走經(jīng)營，晚上人流集聚的地方，較為適宜。

我們的燒烤技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)是：1200元，包教會，隨到隨學(xué)，正常學(xué)習(xí)天數(shù)為3-4天左右，如果您在這個正常時間內(nèi)學(xué)不會學(xué)不好，可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會、學(xué)好為止。

北京美味居餐飲文化培訓(xùn)學(xué)校