1、

在學習完高級大廚班全部課程的基礎上，再進一步學習南北經(jīng)典名菜、宴席知識、成本核算、廚房管理、酒店流行菜等百余種熱菜以及親手烹制，加強實戰(zhàn)能力。代表菜肴：蔥燒海參、蟹粉獅子頭、蘭花鮑魚、香辣蟹、脆皮乳鴿等。加強食品雕刻的能力，更深層次的學習花鳥魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等雕刻技巧。

2、

大廚精英班涵蓋以上7個專業(yè)的內(nèi)容。

3、

校內(nèi)學習一年，校外酒樓帶薪實習一年（長期跟蹤服務）。