1、

在學(xué)習(xí)完廚師全科班課程的基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)菜系的起源與發(fā)展、各種烹調(diào)技法、各類味型的調(diào)配、名菜名點(diǎn)、創(chuàng)新菜、風(fēng)味宴席及大型整雕和藝術(shù)冷拼等全套技術(shù)。

2、

在校學(xué)習(xí)三個(gè)月，安排到酒店帶薪實(shí)習(xí)一個(gè)月。