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上海凱達西式面點師*創(chuàng)業(yè)班

授課機構：上海凱達中西烹飪專修

地址：地址1：浦東新區(qū)三林路88弄5號樓1樓辦公室，地鐵8號線到凌兆新村站下步行10分鐘左右;地址2：上海浦東新區(qū)申江南路6288號

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專業(yè)名稱：西式面點師 金牌創(chuàng)業(yè)班
學    期：五個月
學　　費：8600元
頒發(fā)證書：《證書》
授課內(nèi)容：嚴格按照培訓教學大綱，傳授面點原料的識別、營養(yǎng)、西式面點加工設備的使用和保養(yǎng)方法；點心制作：蔥油香酥塔、奶油膠凍、咸淇淋、檸檬派、巧克力乳凍、核桃塔、墨西哥面包、杏仁餅干、酸奶凍、奶黃排、蔥油餅干、蛋黃淇淋沙司、甜方包、可可拉花、果汁水晶凍、辮子面包、奶油膠凍、蔥油火腿包、拉花餅干；面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類，各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶泡夫、千層酥、丹麥包、草莓派、虎皮蛋卷、鮮奶愛克來、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、麥提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬摩司、冷食布丁、曲奇、鮮奶愛克來等六十余種流行糕點的制作方法。各種裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、噴槍使用、花邊組合；立體卡通人物造型蛋糕、立體花籃造型蛋糕、歐式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作；德式流派、十二生肖制作以及立體十二生肖制作；冰激凌制作、花色果凍蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小點心制作等技術。共傳授餅店、酒店實用、流行蛋糕共六十余款。畢業(yè)考發(fā)初、中級證書。
 
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