代廚師三級班主要學習烹飪理論基礎(chǔ)知識、刀工、勺工等烹調(diào)基礎(chǔ)技術(shù)；家庭廚藝班主要學習各種家常菜品、風味小吃、各種肉類、魚類、青菜制作及營養(yǎng)搭配；國宴廚師專修班主要學習前瞻理論+經(jīng)典案例+現(xiàn)場實操+移動課堂四位一體互動教學法、四大模塊廚政核心課程，創(chuàng)新與實戰(zhàn)；營養(yǎng)配餐班主要學習菜品的合理搭配及合理烹飪，特殊人群的膳食營養(yǎng)組合；中式面點全科班主要學習蒸制品、烤制品、煎烙制品、炸制品、煮制品等的制作工藝。
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山東星火
     山東星火職業(yè)培訓（原星火技校）創(chuàng)建于1988年，是注冊品牌并通過ISO90001國際質(zhì)量管理體系認證、魯中地區(qū)建校最早、規(guī)模*的民辦職業(yè)培訓，是省直屬的民辦職業(yè)培訓，是民辦職業(yè)培訓先進單位。除教學總部外，還擁有獨立的淄博星火駕校、東校區(qū)的山東特種作業(yè)人員培訓基地和占地140畝的周村新校區(qū)等教學機構(gòu)。目前培訓有：焊接培訓中心、工業(yè)自動化培訓中心、計算機培訓中心、會計培訓中心、汽車維修培訓中心、機械加工培訓中心、工程機械培訓中心、飲食培訓中心、營養(yǎng)健康培訓中心、美容美發(fā)培訓中心、家政服務培訓中心、市場營銷業(yè)務員培訓中心、酒店賓館服務員培訓中心、文員秘書培訓中心、播音主持培訓中心、企業(yè)內(nèi)訓培訓中心等19個培訓中心。
      山東星火多年來堅持“私立為公，民辦為國”的辦學思想，以就業(yè)為目標，以市場需求為導向，21年來為企業(yè)為社會培養(yǎng)了11萬余名職業(yè)技術(shù)人才，學員遍布26個省市自治區(qū)。適應社會要求，引領(lǐng)培訓潮流。特色名牌專業(yè)有：汽車駕駛、焊工、電工、電氣自動化、挖掘機操作、現(xiàn)代廚師、會計電算化、計算機應用、美容美發(fā)、工程預決算、電子商務、物流師、市場營銷、糕點面點、數(shù)控機床、汽車維修等60多個專業(yè)，并開設(shè)了雙休班、夜校班。結(jié)業(yè)頒發(fā)結(jié)業(yè)證，辦理《人民共和國證書》、《人民共和國特種作業(yè)操作證》、《人民共和國會計證》或其它相應證書。
      山東星火職業(yè)培訓堅持“質(zhì)量立校，育人為本”的原則，視教學質(zhì)量為的生命。師資力量雄厚，教師中有著名教師、省級職業(yè)鑒定評委，還聘請有關(guān)行業(yè)的尖端技術(shù)人才為的客座教授。配置了高標準的實習場所，現(xiàn)代化的實習設(shè)備，實現(xiàn)了電化教學、多媒體教學；實施的ISO9001國際質(zhì)量管理體系是教學質(zhì)量爭創(chuàng)一流的重要保證。
      山東星火職業(yè)培訓堅持“職業(yè)培訓就是就業(yè)培訓”的原則。“進星火等于有工作”是的突出特色。有專門的職介機構(gòu)，擁有自主產(chǎn)權(quán)的“*招工信息網(wǎng)”，并在淄博電視臺長期開辦了“招工面對面”欄目，架起了企業(yè)與求職者溝通的橋梁，為學員就業(yè)提供了強有力的保障。
      山東星火職業(yè)培訓積極實施農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的陽光工程、城市下崗職工培訓的再就業(yè)工程、保證安全生產(chǎn)的“特種作業(yè)人員培訓安全工程”，熱衷于公益事業(yè)，是希望工程、救助殘疾人、擁軍擁屬的典范。
     山東星火職業(yè)培訓21年的辦學實踐得到了社會各界的認可和各級黨政*的表彰獎勵。院長滕國權(quán)是民建中央科教委員會職教小組成員、山東省優(yōu)秀*特色社會主義事業(yè)建設(shè)者、山東省青春創(chuàng)業(yè)行動導師。同時，他還是淄博市政協(xié)委員兼文體委員、淄博市工商聯(lián)教育培訓委員會主任、淄博市民辦教育協(xié)會副會長、張店區(qū)勞動模范、民建張店區(qū)委副主委、張店區(qū)工商聯(lián)副會長。榮獲“民辦職業(yè)培訓先進”、山東省優(yōu)秀民辦非企業(yè)單位、全省社會力量辦學先進單位、山東省職業(yè)培訓先進單位、山東省星火科技人才培訓先進集體、淄博市教育紅旗單位、淄博市就業(yè)再就業(yè)先進工作單位、淄博市誠信單位等榮譽稱號。是山東省勞務培訓基地、山東省特種作業(yè)人員培訓定點單位、山東省再就業(yè)培訓定點機構(gòu)、山東省農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移陽光工程培訓基地、山東省總工會職工培訓示范學校、山東省計算機應用能力等級考試中心考場。通過中央電視臺、人民日報、香港大公報、大眾日報、齊魯晚報、聯(lián)合日報以及淄博日報、淄博工作、淄博晚報、魯中晨報、音體美報、現(xiàn)代教育導報、淄博電視臺、淄博人民廣播電臺、張店通訊等近30家新聞媒體更是持續(xù)不斷地做了大量宣傳，所培養(yǎng)的學員素質(zhì)好、技術(shù)高，成為當前市場的經(jīng)濟技術(shù)人才，山東星火職業(yè)培訓已成為淄博市乃至全省的著名品牌