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400-850-8622

全國統(tǒng)一學習專線 8:30-21:00

武漢*廚師學校半年制大廚班（推薦）

授課機構(gòu)：武漢博達廚師

地址：武漢市洪山區(qū)卓刀泉路78號（華中師范大學東門虎泉車站附近）

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半年制大廚班
專業(yè)市場分析
職業(yè)規(guī)劃
根據(jù)權(quán)威調(diào)查，餐飲行業(yè)急需既懂技術(shù)又會技能的復(fù)合型人才，新東方烹飪教育率先在推出該專業(yè)，受到用人單位一致好評。
學生完成本專業(yè)所有課程，通過新東方烹飪教育各階段標準化考核，全部合格。且同時參加本地區(qū)統(tǒng)一考試合格后頒發(fā)相應(yīng)證書。能全面勝任飯店后廚各項工作，親自獨立操作。
 
學期
半年          全脫產(chǎn)學習
學
習
內(nèi)
容
課
程
設(shè)
置
《*烹飪概論》、《烹飪基礎(chǔ)知識》、《烹飪原料學》、《原料加工工藝》、《烹飪工藝》、《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生》、《宴席知識》、《成本核算》、《餐飲管理》
實
操
部
分
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術(shù)；
熱菜部分：經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜、滋補藥膳；
食品雕刻：傳授大型泡沫雕、展臺設(shè)計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物瓜雕等；
藝術(shù)拼盤：傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤等品種；
綜合部分：傳授整料去骨、鴛鴦火鍋、鹵水、烤鴨等；
學
習
步
驟
*階段：基本功訓練（包括各種刀工、刀法、勺功學習及花卉雕刻等）；
第二階段: 基本菜肴制作（包括油溫、火候、上漿、掛糊、勾芡等基本技能知識掌握）；
第三階段：各菜系經(jīng)典名菜制作（主要學習八大菜系、各種經(jīng)典名菜、代表菜、市肆菜；
第四階段：綜合提高階段學習（包括火鍋、鹵水、爐烤、市場流行菜、花色拼盤、面點制作及酒店模擬教學等）；
第五階段：考前輔導。
考證
考試通過后頒發(fā)省勞動廳證書
安置就業(yè)
入學后學校免費開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導課程、*推薦到三星級以上酒店賓館大型餐飲企業(yè)工作。
備注

電話咨詢：400-8888-780

學校地址：武漢市洪山區(qū)卓刀泉78號（華中師范東門虎泉車站附近）如果你乘坐公交車到“虎泉”車站下車

  • 報名課程：
  • 性別：男 女
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