一、早餐類：
1：武漢手工饅頭 2：油穌燒餅 3：四輩水煎包 4：油條 5：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 6：劉記羊肉湯 7：東北金絲餅 8：豆腐腦 9：八寶粥 10：綠豆粥 11：小米粥 12：五香豆?jié){13：炸油餅 14：空心油條 15：糖糕 菜角 16：雞蛋灌餅 17：煎餅果子 18：茶雞蛋 19：鄉(xiāng)巴老鹵蛋。

二 、油炸類：
1：炸牛排 2：炸雞腿 3：炸雞熘 4：炸雞架5：炸魚排 6：棒棒雞 7：炸蓮?qiáng)A 8：炸羊串 9：炸鮮魚串 10：炸火腿 11：炸蘑菇串 12：炸香蕉串 13：炸麻球 14：炸南瓜餅 15：炸雞柳 16：漢堡包17：炸臭豆腐 18：鐵板燒 19：鐵板魷魚等。

三、燒烤類：
1：烤羊肉串 2：烤鮮魚 3：烤羊內(nèi)腰 4:烤羊外腰 5:烤羊排 6:烤羊鞭 7:烤雞翅 8:烤大蝦 9:烤鮮鮮魚丸 10:烤蟹棒 11:五味醬 12:蒜茸醬 13:麻辣醬 14:草莓醬 15:蘋果醬16：烤面筋等。

四、小吃類：
1：秦鎮(zhèn)米皮 2：寶雞搟面皮 3：朝鮮冷熱面 4：川味麻辣燙 5：奇香麻辣涼面 6：土豆粉全套工藝 7：臘汁肉夾饃 8：香辣面 9：奇香辣椒油 10：香菇雞丁米線 11：大料高湯制作 12：天津狗不理包子 13：福建千里香餛飩 14：重慶酸辣粉 15：多美味串串香 16:陜西涼皮 17:烙面皮 18:奇香涼面 19:搟面皮 20:武漢熱干面。
五、選學(xué)類：
1：九州香排骨 2：羅鍋香醬肉 3：紅燜羊肉（新鄉(xiāng)一絕） 4：潮州鹵肉 5：五香豬蹄 6：麻辣雞爪 7：麻辣雞頭 8：德州扒雞等 9：蘭州拉面 10：燴面 11：泡椒鳳爪 12：砂鍋系列 13：羊蝎子火鍋 14：板栗燜羊肉15：福建臭干子等等。

六、冷飲類：
1：珍珠奶茶 2：果汁冷飲系列 3：冰粥 4：水果炒冰系列等。

七、涼菜類：
拌蔥頭，拌卷心菜，拌綠豆芽，黃瓜拌蝦片，麻醬拌豆角，肉絲拌粉皮，拌韭菜，拌香黃豆，麻辣粉絲，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什錦，三絲芹菜，青椒拌干絲，熗菜花，熗芹菜，熗辣三絲，三味黃瓜，熗油菜，油激黃瓜，熗綠豆芽，熗辣白菜，熗辣椒黃瓜，熗海帶絲，三味白菜，拌拉皮，韭黃拌干絲，海帶拌粉絲，紅油耳絲，涼拌豬頭肉，涼拌羊肉，涼拌腰花，涼拌金針菇，涼拌肚絲等

八、營養(yǎng)滋補(bǔ)湯：
杞棗豆腐鯽魚湯  淮棗核桃燉乳鴿湯  紅棗蓮藕燉排骨湯  當(dāng)歸杞參燉母雞湯 杞參山藥燉
烏雞湯　黨參蓮杞燉甲魚湯  核桃甲魚烏雞五行湯  百合甲魚乳鴿養(yǎng)元湯

新鄉(xiāng)市美味飄香小吃培訓(xùn)中心(趙家老店專業(yè)文化培訓(xùn)中心） 
地址：河南新鄉(xiāng)市解放南橋即到
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘108路188路186路公交車到解放南橋下
我們所教的品種,每樣都有自已的獨(dú)到之處,是您滾動(dòng)發(fā)展,開小吃店,小吃城甚至出國發(fā)展最理想的選擇.
紅燜羊肉

趙家百年老店紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而喻。據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品；對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是趙家百年老店紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。
 趙家百年老店紅燜羊肉的制作講究：選用鮮嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同時(shí)又無中藥味。趙家百年老店紅燜羊肉的特點(diǎn)是：上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn)，加之進(jìn)餐中又配以菊花茶，即便長期食用也不會(huì)“上火”，故而趙家百年老店紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食。