營(yíng)養(yǎng)學(xué)是關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì),分布,代謝作用以及食物攝入不足的后果的一門(mén)科學(xué).營(yíng)養(yǎng)素是指食物中能被吸收及用于增進(jìn)健康的化學(xué)物.某些營(yíng)養(yǎng)素是必需的,因?yàn)樗鼈儾荒鼙粰C(jī)體合成,因此必須從食物中獲得.必需營(yíng)養(yǎng)素包括維生素,無(wú)機(jī)鹽,氨基酸,脂肪酸以及作為能量來(lái)源的某些碳水化物.非必需營(yíng)養(yǎng)素是指機(jī)體能從其他化學(xué)物合成的營(yíng)養(yǎng)素,盡管它們也可以從膳食中獲得.一般將營(yíng)養(yǎng)素分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素.

勞動(dòng)和社會(huì)保障部2005年10月，公布了公共營(yíng)養(yǎng)師等第四批新職業(yè)。正醞釀出臺(tái)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》，將規(guī)定:“日后所有的公共飲食場(chǎng)所必須配備專業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)師；所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師；社區(qū)設(shè)營(yíng)養(yǎng)師，可以定期向居民們講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。” 按照這一要求，我國(guó)將缺乏數(shù)十萬(wàn)至上百萬(wàn)名的營(yíng)養(yǎng)師，與巨大的市場(chǎng)需求相比，專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師人才相當(dāng)匱乏。營(yíng)養(yǎng)師是新世紀(jì)極具發(fā)展?jié)摿?、就業(yè)穩(wěn)定、收入豐厚的熱門(mén)行業(yè)，是現(xiàn)代人的健康守門(mén)員，前景無(wú)限美好。

培訓(xùn)內(nèi)容：
    基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺管與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，疾病營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。

中級(jí)（四級(jí)）報(bào)考條件：
（1）高中或同等學(xué)歷畢業(yè)，在本職業(yè)及相關(guān)職業(yè)工作一年以上，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（2）中等職業(yè)學(xué)校（含中專、職高、技校）本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)結(jié)業(yè)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（3）取得大專以上（含高級(jí)技工學(xué)校）畢業(yè)證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)。

高級(jí)（三級(jí)）報(bào)考條件：
（1）高中畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（2）具有相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（3）具有相關(guān)專業(yè)專科及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)。

培訓(xùn)費(fèi)用：
    中級(jí)學(xué)費(fèi)2800元，教材費(fèi)91元，考試費(fèi)均為400元
    高級(jí)學(xué)費(fèi)3300元，教材費(fèi)143元，考試費(fèi)均為400元

培訓(xùn)后由學(xué)校由報(bào)考參加公共營(yíng)養(yǎng)師統(tǒng)一考試。證書(shū)，就業(yè)準(zhǔn)入證，上崗資格，辦事資格及資歷證明。通用，無(wú)需年審，終生有效

區(qū)別于協(xié)會(huì)證書(shū)，*認(rèn)可及權(quán)威的證書(shū)，與職稱接軌

公共營(yíng)養(yǎng)師管的就是健康

    多少成功人士，拼搏一生后老來(lái)卻久臥病床，常年與藥物為伴，他們大多數(shù)追悔莫及，所謂“輸了健康，贏了世界又如何”！但眼前，正在這營(yíng)養(yǎng)風(fēng)暴席卷*的同時(shí)，你難道不想搭上這列健康快車(chē)，富裕自己健康全家嗎？公共營(yíng)養(yǎng)師不管健康、還是亞健康，都能洞悉我們的不良飲食行為；公共營(yíng)養(yǎng)師是廚師，能根據(jù)我們的年齡，量身定制只屬于我們自己的飲食方案，大到一生的飲食習(xí)慣，小到每天的一日三餐；公共營(yíng)養(yǎng)師是顧問(wèn)，任何時(shí)候，只要我們需要，公共營(yíng)養(yǎng)師甚至可以將我們的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比例精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位。一個(gè)合格的公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)師、廚師、顧問(wèn)的“三位一體”。

 2011-2030年，*將建立健全的營(yíng)養(yǎng)師管理系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)師將在發(fā)達(dá)的城市獲得發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)講師吃香。家庭營(yíng)養(yǎng)師陸續(xù)出現(xiàn)。兼職營(yíng)養(yǎng)師更是日益紅火！