中式潮菜、粵菜的選料、原料加工、烹調(diào)方法和制作工藝等。（在酒店實(shí)習(xí)）

廣州瀚達(dá)職業(yè)

廣州瀚達(dá)職業(yè)是廣州市一所創(chuàng)辦時(shí)間早、規(guī)模大、師資力量雄厚、設(shè)備配套齊全的市級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校。學(xué)校融技工學(xué)歷教育和職業(yè)技能培訓(xùn)于一體，教學(xué)管理嚴(yán)格，校風(fēng)學(xué)風(fēng)優(yōu)良，是廣州市著名的職業(yè)技能教育基地。學(xué)校位于廣州市嘉和鶴龍一路佳駿工業(yè)園三號(hào)大院，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，占地15畝，建筑面積15000平方米。校區(qū)建設(shè)有現(xiàn)代化綜合教學(xué)實(shí)驗(yàn)大樓、學(xué)生宿舍、師生食堂、大禮堂、娛樂(lè)室、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等建筑，具備容納1000多名學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的條件。學(xué)生宿舍配套浴室和自動(dòng)供熱水系統(tǒng)。
辦學(xué)宗旨：以社會(huì)需求為導(dǎo)向，堅(jiān)持與現(xiàn)代科技同步，培養(yǎng)具備的實(shí)用型技術(shù)人才。
教學(xué)配套：電腦室、電工電子實(shí)習(xí)室、汽車實(shí)驗(yàn)室、摩托車實(shí)驗(yàn)室、模具實(shí)驗(yàn)室、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)室、電腦設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、服裝機(jī)械實(shí)驗(yàn)室、家電實(shí)驗(yàn)室、通訊實(shí)驗(yàn)室，確保學(xué)員在學(xué)成以后能夠獨(dú)立操作。
校風(fēng)建設(shè)：實(shí)行科任教師跟班，值日教師24小時(shí)值班的半封閉式管理。
學(xué)校發(fā)展目標(biāo)：在校生達(dá)到1000人以上，建成粵地區(qū)一流的職業(yè)教育基地，打造廣州市職業(yè)教育*。