蘭州烹飪技術(shù)協(xié)會牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，是*一家系統(tǒng)培訓(xùn)蘭州牛肉拉面全套技術(shù)的專業(yè)機構(gòu),是應(yīng)乃至國外對牛肉面專業(yè)人才的迫切需求，希望能招聘到掌握全套蘭州牛肉拉面技術(shù)的師傅，但是近年來，由于社會各烹飪技術(shù)學(xué)校缺乏蘭州牛肉拉面核心技術(shù),都把拉面技術(shù)當(dāng)成烹飪技術(shù)學(xué)校的一個附帶培訓(xùn)工種，急功近利、急于求成，缺乏核心技術(shù)、只教會了學(xué)生蘭州牛肉拉面中最簡單的環(huán)節(jié)——拉面，沒有進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，使之走向社會不能獨當(dāng)一面，嚴(yán)重的影響了蘭州牛肉拉面聲譽。為了改變目前這種現(xiàn)況，把*三大中式快餐之一的蘭州牛肉面這種享譽乃至世界的美食烹飪技術(shù)真正的傳受給欲從事這個行業(yè)的有識志士，蘭州市烹飪技術(shù)協(xié)會開辦了蘭州牛肉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，面向招生,為保證教學(xué)質(zhì)量限額招生。中心與學(xué)員簽訂培訓(xùn)協(xié)議書，并承諾學(xué)不會全額退款，提供終身技術(shù)咨詢服務(wù)。

       培訓(xùn)內(nèi)容為：蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蔬菜營養(yǎng)面、蘭州涼面、蘭州炒面、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制技術(shù)及烹飪技術(shù)。免費傳授十二種小菜的制作技術(shù)。

陳