公共營養(yǎng)師：百姓身邊的“大長今”

由于多年從事公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)工作，鄭州市馮特職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的董事長馮苑到飯店吃飯時(shí)也帶著鮮明的職業(yè)色彩——特別在意食物的營養(yǎng)搭配。一次，馮苑在飯店給兒子過生日，一道菜讓她皺起了眉頭，“蝦蟹上擺放了檸檬，看著挺好，但搭配不合理。蝦蟹里的砷遇上檸檬里的維生素C，有可能轉(zhuǎn)化為砒霜，雖說量很少，但畢竟對人體有危害呀！公共營養(yǎng)師，社會(huì)確實(shí)很需要。”
    近年來，隨著生活水平的逐步提升，合理膳食、均衡營養(yǎng)的健康飲食方式成為人們追求的新時(shí)尚，公共營養(yǎng)師這一應(yīng)運(yùn)而生的職業(yè)漸漸進(jìn)入了百姓的視野。
    “一句話來概括，公共營養(yǎng)師的工作就是把最合理的食物推薦給人們。” 馮苑說。目前，我省公共營養(yǎng)師大多數(shù)在醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、飯店、美容院、養(yǎng)生服務(wù)中心等機(jī)構(gòu)任職，專門為個(gè)人和家庭提供營養(yǎng)服務(wù)的還比較少，“主要是人們的觀念和經(jīng)濟(jì)水平限制了這種需要，但隨著社會(huì)的發(fā)展，家庭營養(yǎng)師肯定會(huì)越來越多。”某營養(yǎng)師對記者說。
    小李是鄭州某醫(yī)即將畢業(yè)的學(xué)生，因?yàn)?月中旬公共營養(yǎng)師資格考試就要開考了，這段時(shí)間他正忙于上培訓(xùn)課。小李說他的同學(xué)中參加公共營養(yǎng)師培訓(xùn)的不少，“學(xué)了幾年相關(guān)專業(yè)知識(shí)，基礎(chǔ)不錯(cuò)，考公共營養(yǎng)師比較對口，也不太費(fèi)力氣，對我就業(yè)肯定有幫助”。
    記者在鄭州各培訓(xùn)學(xué)校了解到，參加公共營養(yǎng)師培訓(xùn)的人員中，像小李這樣的醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)的在校生很多，能占到總數(shù)的三分之一。他們考取公共營養(yǎng)師的目的是為了增加就業(yè)的砝碼，尋覓更好的崗位。此外，餐飲業(yè)人員、護(hù)士、幼師等，因?yàn)楣ぷ魃婕盃I養(yǎng)知識(shí)，也涌現(xiàn)出考證熱情。
    “公共營養(yǎng)師像醫(yī)生一樣，需要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累才能成為一名優(yōu)秀的從業(yè)者，通過資格認(rèn)證考試僅僅是*步，不能把公共營養(yǎng)師想得太簡單了。”鄭州某培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人向記者介紹說。