學(xué)       制：三個(gè)月

課程設(shè)置：

1、蛋糕專修

          學(xué)習(xí)三角蛋糕、廣式蛋糕、瑞士紋身卷、娃娃臉、可可海綿蛋糕、香芋海綿蛋糕、蜂蜜海綿蛋糕、香草蛋糕、梅花蛋糕、香草卷筒蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、戚風(fēng)彩虹卷、戚風(fēng)葡萄卷、椰絲卷蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、木蛋糕、杏仁香枕、大理石蛋糕、貝殼蛋糕......

2、面包專修

          學(xué)習(xí)流行的廣式面包、奶油雞蛋面包、田螺面包、鮮奶椰絲面包、熱狗包、佛手面包、花式豆沙排、方包、肉絲卷、雪霜面包、甜面包、芝麻面包、臺(tái)式菠蘿面包、牛油酥梨面包、墨西哥面包、沙拉蔥油面包、土司面包、丹麥花朵、法式花棍、水果塔......

3、西式點(diǎn)心專修

             以港臺(tái)口味為主、講授虎皮蛋糕、巧克力卷、瑪賽可蛋糕、老婆餅、杏仁玉枕、小方斗、肉松蛋糕、曲奇餅干、葡式蛋塔、哈雷蛋糕、奶油哈斗以及點(diǎn)心、千層酥、蝴蝶酥、菊花酥、荷花酥、風(fēng)輪酥、羊角酥、螺絲筒、扭酥、千層麻葉

4、高級(jí)技工進(jìn)修

             學(xué)習(xí)流行的歐美蛋糕裱花技藝，立體蛋糕的裝飾，果膏的調(diào)配和涂抹技術(shù)，果汁果凍的制作，卡通生肖動(dòng)物的制作，巧克力鏟花的技巧，珍珠果奶茶的調(diào)制，講授以玫瑰為代表的多種花卉的制作，生日蛋糕的裝飾及多種花型的組合、色彩的搭配和運(yùn)用，奶油的配制，巧克力淋式、十二生肖、各種卡通圖案的制作技巧

5、蛋糕裱花

             巧克力鏟花的技巧，珍珠果奶茶的調(diào)制，講授以玫瑰為代表的多種花卉的制作，生日蛋糕的裝飾及多種花型的組合、色彩的搭配和運(yùn)用，奶油的配制，巧克力淋式、十二生肖、各種卡通圖案的制作技巧

6、中式點(diǎn)心專修

          千層麻葉、車輪酥、廣式桃酥、老婆餅、曲奇餅、巧克力小西餅、蛋心圓、雪棗、芝麻糕、綠豆糕、蘇式月餅、廣式月餅、水晶月餅、京果、小花片、蛋心圓、巧果麻片......系統(tǒng)學(xué)習(xí)國(guó)際流行的各種水果拼盤的制作技巧