武漢*西式烹調(diào)

授課機(jī)構(gòu)：武漢博達(dá)廚師

地址：武漢市洪山區(qū)卓刀泉路78號(hào)（華中師范大學(xué)東門虎泉車站附近）

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西式烹調(diào)

班級(jí)

學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容

學(xué)制

可考證件

西式烹調(diào)

　　1、西餐發(fā)展史；現(xiàn)代西餐的形成、特點(diǎn)及科學(xué)性；現(xiàn)代西餐廚房的結(jié)構(gòu)；
　　2、現(xiàn)代流行西餐原料（水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜水果、奶制品、調(diào)味品、香料、酒）
　　3、怎樣吃西餐（餐具的使用、禮儀及注意事項(xiàng)）；西餐常用的十幾種烹調(diào)方法；食品衛(wèi)生法知識(shí)。
　　4、西餐早餐零點(diǎn)菜肴制作(各式蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎吐司)
　　5、西餐常用沙律汁的制作(蛋黃醬、千島汁、它它汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁)
　　6、西餐常見沙律的制作(高士勞沙律汁、蔬菜沙律、水果沙律、玉米青瓜紅豆沙律、吞拿魚凱撒沙律)
　　7、西餐常見湯的制作(羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯)
　　8、西餐常用汁、醬的制作(燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅灑汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁)
　　9、常見扒類的制作(美國(guó)西冷扒、港式炸豬扒、日式三文魚扒、挪威銀雪魚扒、泰國(guó) 扒春雞)
　　10、常見意大利菜的制作(肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉)
　　11、常見東南亞菜的制作(咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯)
　　12、常見甜品的制作(焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟)

兩個(gè)月

通用《證書》

學(xué)校地址：武漢市洪山區(qū)卓刀泉78號(hào)（華中師范東門虎泉車站附近）

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武漢*西式烹調(diào)